Table 1 Scientific and local names of fungi used for culinary purposes in Mazovia with their salience and frequency
From: Extreme levels of mycophilia documented in Mazovia, a region of Poland
Scientific names of folk taxa | Smith’s S | Frequency n = 695 | Local names | |
|---|---|---|---|---|
Agaricus sp., mainly: Agaricus campestris s.l. L. including: | 0.2922 | 228 | mainly: pieczarka; also: dzika pieczarka, pieczarka łąkowa, pieczarka polna | |
Agaricus arvensis Schaeff. | 0.0036 | 3 | pieczarka leśna | |
Amanita fulva s.l. Fr | 0.0327 | 27 | czubajka, czubek, panienka, wyskoczek, żydówka | |
Amanita muscaria (L.) Lam. | 0.0073 | 6 | muchomor, muchomor czerwony | |
Armillaria mellea s.l. (Vahl) P. Kumm. including: Armillaria borealis Marxm. & Korhonen, Armillariia gallica Marxm. & Romagn. | 0.3219 | 255 | mainly: opieńka; also: opieniek, opieńka żółta, podpieniek, podpieńka, podpinka | |
Armillaria gallica Marxm. & Romagn. | 0.0012 | 1 | opieńka płowa | |
Boletus edulis s.l. Bull. (and, much more rarely, Gyroporus castaneus (Bull.) Quél.) | 0.9157 | 649 | mainly: prawdziwek, borowik; also: borowik szlachetny, grzyb prawy, prawdziwy, prawdziwy grzyb, prawiak, prawus, prawuszek, prawy | |
These species are sometimes differentiated: Boletus reticulatus Schaeff. | 0.022 | 18 | prawdziwek, prawdziwek biały, prawdziwek dębowy, prawdziwek jasny, prawdziwy dębowy | |
Gyroporus castaneus (Bull.) Quél. | 0.0014 | 1 | Prawdziwek piaskowiec | |
Boletus subtomentosus s.l. L. also: Boletus ferrugineus Schaeff. Xerocomellus cisalpinus (Simonini, H. Ladurner & Peintner) Klofac Xerocomellus pruinatus (Fr. & Hök) Šutara | 0.1600 | 125 | podgrzybnica, podgrzybniczka, zając, zajączek, zajęczak | |
Calocybe/Lepista/Tricholoma sp. including: | 0.4890 | 361 | cyz, gąski, pecłonka, prośnianka | |
Tricholoma equestre (L.) P. Kumm. | 0.3230 | 251 | mainly: gąska zielona, prośnianka zielona; also: gąska zielonka, gąska żółta, pecłonka zielona, prośnianka zielonkawa, prośnianka żółta, zielonka | |
Tricholoma portentosum (Fr.) Quel. | 0.2967 | 231 | mainly: gąska siwa, prośnianka siwa; also: gąska ciemna, gąska szara, pecłonka szara, podzielonka, prośnianka seledynowa, prośnianka szara, siwka | |
Calocybe gambosa (Fr.) Donk | 0.0039 | 3 | gąska biała | |
Lepista nuda (Bull.) Cooke | 0.0024 | 2 | gąska fioletowa, gąsówka naga | |
Calvatia gigantea (Batsch) Lloyd | 0.0073 | 5 | bździucha, purchawa, purchawiec | |
Lycoperdon sp. including: Lycoperdon lividum Pers. | 0.0012 | 1 | purchawa, pafbol | |
Cantharellus cibarius s.l. Fr. | 0.7387 | 539 | mainly: kurka, gąska; also: drzewiak, gąska, kurek, kurka, lisiczka | |
Coprinus comatus (O.F. Müll.) Pers. | 0.0014 | 1 | kania | |
Cortinarius caperatus (Pers.) Fr. | 0.0714 | 61 | kołpak, niemka, płachcianka, turek | |
Cortinarius mucosus (Bull.) J. Kickx | 0.0012 | 1 | tłuszczka | |
Craterellus cornucopioides (L.) Pers. | 0.0156 | 13 | cholewa, cholewka, czarna kurka, fioletowa trąba | |
Gyromitra esculenta (Pers.) Fr. | 0.0643 | 48 | babie uszy, piestrzenica | |
Gyroporus cyanescens (Bull.) Quél. | 0.0721 | 58 | mainly: siniak, modrzak; also: modrak, modrzewiak, piasecznik, piaskowiec | |
Hydnum repandum s.l. L. including: Hydnum ellipsosporum Ostrow & Beenken | 0.0046 | 4 | kolczak, sarenka | |
Hygrophorus hypothejus (Fr.) Fr. | 0.033 | 25 | cienka łydka, listopadka, listopadówka, przylaszczka, tłuszczka | |
Imleria badia (Fr.) Fr. | 0.7959 | 572 | mainly: podgrzybek; also: czarny łepek, podgrzyb, podgrzybek brązowy, podgrzybka, podgrzybnica, podprawdziwek, półgrzybek, półprawdziwek, siniak | |
Laccaria amethystina (Huds.) Cooke | 0.0013 | 1 | tatarka | |
Lactarius deliciosus s.l. (L.) Pers. | 0.3115 | 242 | rydz | |
Lactarius deterrimus Gröger | 0.0026 | 2 | rydz żółty | |
Lactarius piperatus (L.) Pers. | 0.0046 | 4 | bil, bily, mleczak | |
Lactarius vellereus (Fr.) Fr. | 0.0069 | 6 | chrząszcz, gruzd, kobyłka | |
Lactarius volemus (Fr.) Fr. | 0.0149 | 13 | dójka, krowa, krówka, krówski rydz | |
Leccinum sp. including: | 0.347 | 252 | kowale, kozaki, kozery, kozyrki, koźlaki, koźlary, koźlarze | |
Leccinum aurantiacum s.l. (Bull.) Gray | 0.5368 | 397 | mainly: osak; also: czerwona główka, czerwoniak, czerwoniak bordowy, czerwonogłowiec, czerwonołepek, czerwony, czerwony łepek, kowalik, kozak czerwony, kozer czerwony, koźlak czerwony, koźlar czerwony, koźlarz czerwony, krawiec, Lesiak, olszak, olszyn, osiniak, pamfil, pociech, pociecha, stołyngwa, zapałka | |
From L. aurantiacum, the following species are sometimes differentiated: Leccinum quercinum (Pilát) E.E. Green & Watling | 0.0081 | 6 | dębniak | |
Leccinum versipelle (Fr. & Hök) Snell | 0.004 | 3 | czerwoniak, czerwoniak jasny | |
Leccinum vulpinum Watling | 0.0038 | 3 | koźlarz brązowy, osak brązowy, osak ciemnobrązowy | |
Brown-capped species, mainly Leccinum scabrum s.l. (Bull.) Gray, also L. pseudoscabrum (Kallenb.) Mikšik and L. variicolor Watling | 0.502 | 365 | mainly: kozak szary; also: baba, brzeźniak, brzozowiak, kowal siwy, kozaczek, kozak, kozak brązowy, kozak siny, kozak siwy, kozer, kozerek siwy, kozioł, koziołek, koźlak, koźlak biały, koźlak brązodwy, koźlak jasny, koźlak siwy, koźlak szary, koźlak szary, koźlar brązowy, koźlar siwy, koźlar szary, koźlarek, koźlarz, koźlarz ciemny, koźlarz siwy, koźlarz szary, podbrzeźniak, siwek | |
Sometimes differentiated: L. pseudoscabrum (Kallenb.) Mikšik | 0.0163 | 14 | koziołek czarny, koźlak ciemno-szary, koźlak czarny, koźlar ciemny, koźlar czarny | |
Macrolepiota procera s.l. (Scop.) Singer (most often), occasionally also: Chlorophyllum sp. including: Chlorophyllum brunneum (Farl. & Burt) Vellinga Chlorophyllum olivieri (Barla) Vellinga Chlorophyllum rhacodes (Vittad.) Vellinga | 0.4195 | 323 | mainly: kania; also: baran, czubajka, czubak, drapka, gapa, kania polna, sowa | |
Chlorophyllum rhacodes (Vittad.) Vellinga (sometimes distinguished from Macrolepiota) | 0.0036 | 3 | kania czerwieniejąca, kania leśna | |
Marasmius oreades (Bolton) Fr. | 0.1068 | 79 | mainly: przydróżka, psiak, twardzioszek, tańcowniczka; also: gromadka, murawka, podróżniak, podróżniczek, podróżnik, przydrożniak, przydróżniczek, psi grzyb, rzędówka, tanecznik, tanieczniczka, tańcownica, tańcownik, tątka, toneczniczka, tonka, twardzioszek przydrożny, wysrandek, wysranek, wysrojdek, wywieruszka, zawieruszka | |
Morchella sp. mainly Morchella esculenta (L.) Pers. and Morchella conica s.l Pers. | 0.0316 | 27 | smardz, smarż | |
Neoboletus luridiformis (Rostk.) G. Wu & Zhu L. Yang | 0.0013 | 1 | pójdziec | |
Paxillus involutus s.l. (Batsch) Fr. including: Paxillus cuprinus Jargeat, Gryta, J.-P. Chaumeton & Vizzini | 0.3149 | 264 | olchówka, olszówka | |
Pleurotus ostreatus s.l. (Jacq.) P. Kumm. including: Pleurotus cornucopiae (Paulet) Rolland | 0.0148 | 12 | boczniak | |
Ramaria sp. | 0.0138 | 12 | koralówka, kozia broda, kozia bródka | |
Russula sp. | 0.1639 | 134 | betka, gołąbek, serojeżka, serowiatka, surojadka, surojeżka, surowiatka, syrowiatka | |
Grayish species (mainly Russula aeruginea s.l Lindbl. ex Fr.) and green ones (R. virescens (Schaeff.) Fr.) | 0.1378 | 113 | mainly: gołąbek, betka siwa, betka zielona; also: gołąbek biały, gołąbek siwy, gołąbek szary, gołąbek zielony, serowiatka siwa, siwek, surojadka szara, surojadka zielona, surowiatka biała, surowiatka siwa | |
Sometimes differentiated: Russula virescens (Schaeff.) Fr. | 0.0219 | 18 | betka zielona, gołąbek, gołąbek zielony | |
Reddish species including: Russula integra (L.) Fr. Russula nitida (Pers.) Fr. Russula alutacea (Fr.) Fr. | 0.0605 | 48 | mainly: betka, surowiadka, gołąbek czerwony; also: betka czerwona, betka różowa, cukrówka, gołąbek bordowy, maślanka czerwona, serowiatka różowa, surojadka, surojadka czerwona, surowiatka czerwona, surowiatka różowa, syrowiatka | |
Russula nigricans Fr. | 0.0135 | 12 | świnka | |
Yellow-capped species, including: Russula ochroleuca Fr. Russula claroflava Grove | 0.0246 | 21 | betka pomarańczowa, betka żółta, gołąbek żółty, maślanka żółta, maślanka, serowiatka żółta, surowiatka żółta | |
Sarcodon squamosus s.l. (Schaeff.) Quél. | 0.0997 | 82 | mainly: sarna, krowia morda; also: bycze serce, krowia gęba, sarenka, wola morda, woli morda, wołowy język | |
Scleroderma citrinum Pers. | 0.0083 | 7 | bycze jajka, tęgoskór, trufla | |
Sparassis crispa (Wulf.) Fr. | 0.0083 | 7 | jarosz, kozia broda | |
Suillus luteus (L.) Roussel (mainly) and other Suillus spp. including: | 0.702 | 521 | maślak, maśluk, pampek, pępek, ślimak | |
Suillus bovinus (L.) Roussel | 0.0712 | 58 | mainly: sitarz, sitak; also: maślak sitarz, podgrzybek sitarz, sitarek, sitawka, sitek, sitka, sitowiak | |
Suillus granulatus (L.) Roussel | 0.0037 | 3 | maślak jasny, maślak wczesny | |
Suillus grevillei (Klotzsch) Singer | 0.0162 | 14 | maślak modrzewiowy, maśluk modrzewiowy, modrzewiak | |
Suillus variegatus (Sw.) Richon & Roze | 0.0811 | 68 | mainly: bagniak, jakubek, also: błotniak, błotniczek, lesiak, miodówka, miodziak, podgrzybek żółty, twardak, twardziak | |
Tricholomopsis rutilans (Schaeff.) Singer | 0.0025 | 2 | rycerzyk, tłuściocha | |
Tuber sp. P. Micheli ex F.H. Wigg. | 0.0049 | 3 | trufla | |
Tylopilus felleus (Bull.) P. Karst. | 0.0012 | 1 | szatan | |